2013年夏の献立

一、先　附　　　糸瓜　蓴菜　蟹身　オクラとろろ　旨出汁はり

一、前　菜　　　ほおずきサーモン　鰻パイ焼き　南瓜レモン煮　青梅薄蜜煮　
　　　　　　　　　　合鴨味噌漬け　穴子煮凝り　鮎煎餅　新牛蒡添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、御造り　　　ギンヒカリ　雪魚　蒟蒻　白瓜昆布〆　
　　　　　　　　　　　菊花　青芽　山葵　芥子酢味噌
　　　　　　　　　　

一、焼き物　　　岩魚塩焼　又は　唐揚げ　檸檬

一、台の物　　　上州牛しゃぶしゃぶ　
　　　　　　　　　　レタス　水菜　長葱　人参　榎茸　葛切り　ポン酢醤油　胡麻だれ　薬味

一、蓋　物　　　蜀黍新丈　海老芝煮　茄子瑠璃煮　散らし蜀黍　湯葉　隠元　銀餡掛け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、冷し鉢　　　玉子豆腐　素麺　谷川茸　椎茸　冬瓜　煮貝　谷中生姜　胡瓜　錦糸　プラム
　　　　　　　　　　マイクロトマト　薬味　旨出汁
　　　　　　　　　　

一、止め椀　　　上州ちぎりっこ汁　田舎仕立て　大根　ゆきわり茸　人参　里芋　
　　　　　　　　　　豚肉　牛蒡　蒟蒻　葱　油揚げ

一、食　事　　　白飯

一、香の物　　　三種盛り

一、水菓子　　　タピオカフルーツ　季節の果物　蒟蒻餅　セルフィユ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　　高松雄七