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Category トピックス

2015.10.03 by tanigawa

晩秋の献立。

    晩秋の献立 2015年10月5日(月)より

先付  銀杏豆腐
     公孫樹麩 柚子味噌
    
                                            
前菜  ギンヒカリ手毬寿司
    網茸霙和え
     いくら 浅葱
    〆治茸と百合根の雲丹染め
    南瓜小倉
    衣被
                

造り  糸引き雪魚菊花和え
    ギンヒカリ香母酸〆
    手伸し蒟蒻
     大根妻 坂本菊 紫芽 山葵
    

鍋物  上州牛好き鍋
     白菜 水菜 長葱
     雪割茸 舞茸
     結び白滝 丁字麩
      玉子 割り下

焼物  岩魚塩焼き又は唐揚げを選択
     伽羅蕗 檸檬

炊き
合わせ 京芋阿蘭陀煮
      海老そぼろ餡
     赤芋茎含め煮
     菠蔆草 針柚子
    

酢物  蟹と菊花の蓮根巻き
     小蕪昆布茶
     蛇腹胡瓜
      土佐酢
    

留椀  当館名物ちぎりっこ汁

食事  白ご飯

香物  白菜漬け
    野沢菜漬け
    安芸紫漬け

水物  林檎のブランマンジェ
     林檎ピュレ
     モンブラン
    

              料理長 三好学

夕食時に合わせて飲みたい日本酒

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