2016.07.08 by tanigawa
【文月・葉月の献立】に替わりました
組 肴 : 鰻山椒煮 おこげ 白瓜黄味酢添え
焼き茄子のずんだ和え
モロヘイヤと金糸瓜の海苔酢掛け
オクラ浸し 糸賀喜
冷やし鉢 : 冷製茶碗蒸し スープドマイスを浮かべて コンソメゼリー
造 り : ギンヒカリ花造り 糸引き雪魚紫蘇和え 手伸し蒟蒻三種
鍋 物 : 上州牛しゃぶしゃぶ
雪割り茸 長葱 他 胡麻だれ ポン酢
焼 き 物 : 岩魚の唐揚げまたは塩焼き
煮 物 :冬瓜と車麩の柔らか煮 けんちん風餡掛け
露生姜 茗荷子
留 椀 : 郷土料理ちぎりっこ汁
食 事 : みなかみ産 水月夜(みなつきよ)
香 の 物 : 甘監と夏野菜の浅漬け 紅白大根塩漬け 長芋梅香漬け
水 物 : とろとろ蒟蒻と白玉 夏の果物
ロゼワインゼリー掛け チアシード入り ミント
和食調理長 : 三好 学
シ ェ フ : 富田 貴幸